Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, лебеди, алмазы смотрелись естественно - еще сложнее. Но даже неопытный мастер сможет изготовить карамельную фигурку или элемент оформления, применяя особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании весьма просты. Но необходимо быть максимально аккуратным, свежеприготовленная карамель довольно горячая. Чтобы приготовить скульптуру для начала потребуется:

• сварить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• бережно достать фигурку из формы;

• задекорировать полученным украшением торты, кексы, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными инструментами затруднительно передать все мельчайшие нюансы, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые повторяют рельеф цветка. Оттиски для карамели помогают производить изделия с кривыми, мягкими линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в форму;

• остудите до 70°С;

• переходите к созданию изделия, применяя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.